누가 고약한 균류(엽록소가 없이 포자로 번식하는 식물,버섯,곰팡이 따위)를 좋아할까?

사실, 균류를 좋아하는 사람은 요리를 좋아하는 미식가와 균류를 연구하는 식물학자뿐이다.​ 

  뭐, 이건 내 의견이지만 곰팡이는 정말 불필요한 존재인 것 같다. 하지만 우리가 흔히

먹는 비빔밥에도 특이한 곰팡이인 버섯이 들어가 있다. 여러분은 아마 이 사실을 처음 알았을 것이다.

주로 우리는 버섯을 식물로 생각하기 쉽지만, 엄밀히 말하자면 버섯은 스스로 양분을 만들어 살아갈

수 없는 종속영양식물이기 때문이다.

  나는 이 책을 통해 버섯이 곰팡이라는 사실이 훨씬 더욱 확실하게 알게 되었고, 균이 우리 몸에 유익한 것보다

해로운 것들이 더 많다는 것을 알게 되었다.